期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2002年第05期

月饼原料卫生质量调查

于建军

关键词:月饼原料, 卫生质量
摘要:对近3年的月饼原料监测资料进行分析,结果表明硬馅月饼原料和花生油的主要卫生问题是酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B_1超标,软馅月饼原料的主要卫生问题是防腐剂超标,部分样品检出吊白块,检出率为16.1%。