期刊简介
本刊坚持以贯彻预防为主，坚持理论与实践相结合，交流卫生监督工作经验，宣传卫生监督方针、政策，分析卫生监督执法案例，介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。
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首页>中国卫生监督杂志
- 杂志名称：中国卫生监督杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：卫生部卫生监督中心
- 国际刊号：1007-6131
- 国内刊号：11-3803/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：知网收录(中), 万方收录(中)
食物中毒样品的采集
刘建新
关键词：食物中毒样品, 变形杆菌食物中毒, 实验室诊断, 采集工作, 检出率, 优势生长, 应急处理, 食物样品, 食品, 工具, 中毒原因, 工作质量, 调查处理, 应用性, 科学性, 资料, 基础, 采样
摘要：实验室诊断是食物中毒应急处理工作中的重点、难点之一。样品的采集关系着实验室资料的真实性、科学性和可应用性，是实验室诊断的基础。直接影响着食物中毒应急处理的工作质量。本文结合一起变形杆菌食物中毒调查处理，对食物中毒样品采集工作谈几点体会。 1 可疑食物、食品用工具样品 采集可疑食物样品11件，检出变形杆菌呈优势生长的6件，检出率54．55％；食品用工具5件，检出变形杆菌呈优势生长的4件，检出率80．00％。 可疑食物样品和食品用工具样品的采集，往往是确定食物中毒原因的关键之一，应该尽可能早的采集，两类样品较高的检出率，说明该采样原则在变形杆菌食物中毒的调查中具有重要意义。……
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