期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2002年第02期

浅议餐饮业食品从业人员的卫生管理

汪严华;浦惠莉;庄苗

关键词:餐饮业, 食品从业人员, 卫生状况, 食物中毒, 人民生活水平, 卫生管理, 市场经济, 身体健康, 人民群众, 发生情况, 第三产业, 显示, 食堂
摘要:随着人民生活水平的提高,市场经济的发展,作为第三产业的餐饮业得到了迅速的发展,其卫生状况直接影响到人民群众的身体健康,对我省食物中毒发生情况的分析显示:50%以上的食物中毒发生在餐饮业(包括食堂)。而影响餐饮业卫生状况的除条件外,更重要的是管理,作者就餐饮业食品从业人员的卫生管理作一探讨。……