期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2003年第03期

一起食用鲐鱼致组胺中毒的调查分析

许乐君;孔维才;胡晓东;吴洪年

关键词:集体食堂, 组胺中毒, 鲐鱼
摘要:2002年11月23日,无锡市滨湖区某单位职工因食用鲐鱼而发生一起组胺中毒事故,发病人数53人,罹患率79.1%.近几年因食用青皮红肉鱼引起的组胺中毒事件已较少发生,本起事故的发生提醒有关部门在对从业人员进行卫生知识培训时,应加强对水产品管理方面的知识培训,在采购食品时注意把关,防止类似事件的发生.