期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2003年第01期

冷冻畜禽肉品菌落总数测定方法的探讨

潘新南

关键词:冻肉, 冻禽, 菌落总数, 测定
摘要:探讨冷冻畜禽肉菌落总数测定方法的改进.采用倾注平板法和平板表面涂布法接种,并分别于25℃和36℃培养进行对比试验.采用平板表面涂布法接种,25℃培养的检测结果比国标法能更有效地检出样品中的活菌数.说明改进冷冻畜禽肉菌落总数测定方法是非常必要的.更为有效的检测方法才能为食品的卫生学评价提供更为可靠的依据.