期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2004年第05期

果蔬汁饮料企业HACCP实施指南的制定

穆源浦;张俭波

关键词:果蔬汁饮料, HACCP, 实施指南
摘要:本研究采用收集并参考国内外关于果蔬汁饮料的HACCP体系的法规、指南与现场试点研究相结合的方法,在试点企业应用HACCP的原理和方法建立和实施HACCP体系.对试点研究的危害分析和确定关键控制措施过程中的资料、数据进行汇总分析,参考CAC、卫生部颁布的<食品企业HACCP实施指南>和美国FDA颁布的<果蔬汁HACCP实施指南>,制定出<果蔬汁饮料企业HACCP实施指南>初稿.