期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2004年第05期

上海市餐饮业食品卫生现状与对策探讨

朱洪芳

关键词:餐饮业, 现状分析, 卫生监督管理措施
摘要:为了解上海市餐饮业存在的主要卫生问题,提出相应的对策.作者对9 260户餐饮单位存在的主要卫生问题进行分析.其中食品生产经营环境不符和卫生要求;违反健康管理;个人卫生不符和卫生要求的发生率位居前三位.提醒我们必须制定合理的培训目标;认真贯彻餐饮业安全行动两年计划;注重监督质量.