期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2005年第04期

部分市售包装食品中蛋白质标识量和实测值的比较

边立华;韩军花;杨月欣

关键词:包装食品, 标识值, 蛋白质
摘要:为了解我国常见包装食品标签中蛋白质标识值与检验值的符合情况,共选择了市售11类共126种包装食品,应用国标方法对其蛋白质含量进行了测定并与标识值进行比较.结果表明,在本研究规定的判定条件下,126例包装食品中的蛋白质标识值与检测值的总符合率为93.6%.说明我国目前市售的包装食品中蛋白质的标识值大多数是可信的.