期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2005年第02期

食品安全科学中的危险性分析

袁莎;兰真;刘伟彬

关键词:危险性分析, 危险性评估, SPS, CAC, 应用实施
摘要:WTO的<卫生与植物卫生协定>(SPS)明确提出,各成员国的卫生措施都应建立在有关国际组织制定的危险性评价方法的基础上.同时,又将<食品法典标准>(CAC)作为解决国际食品贸易争端、协调各国食品卫生标准的依据.CAC的第19、20次大会确立了危险性分析理论在制定法典标准中的重要地位.因此,危险性分析就成为各国制定卫生措施的重要理论.作者就危险性分析的重要性、理论框架及各国的实施情况作一简要综述.