期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2007年第04期

HACCP在复合食品添加剂生产企业卫生管理中的应用

陈宇

关键词:HACCP, 复合食品添加剂, 生产
摘要:随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用,加强对其卫生安全的管理也越来越重要.HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用.作者参照国际食品法典委员会推荐的原理和程序,对复合食品添加剂生产全过程进行危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录等;对产品质量的提高具有积极的意义,对于今后在其他复合食品添加剂生产领域中运用HACCP进行管理具有一定的借鉴意义.