期刊简介
本刊坚持以贯彻预防为主，坚持理论与实践相结合，交流卫生监督工作经验，宣传卫生监督方针、政策，分析卫生监督执法案例，介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。
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首页>中国卫生监督杂志
- 杂志名称：中国卫生监督杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：卫生部卫生监督中心
- 国际刊号：1007-6131
- 国内刊号：11-3803/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：知网收录(中), 万方收录(中)
江苏省餐具消毒效果抽检结果与分析
赵素萍；董鹤群；陈宇；仇雨干
关键词：餐具消毒, 量化分级, 卫生监督
摘要：为掌握江苏省餐饮业餐具卫生状况,进一步了解近几年来江苏省餐饮消费安全专项整治效果,江苏省卫生监督所于2008年4～8月,对省内635家餐饮单位进行了监督检查,并在其中558家中随机采集各类餐具样品4 241件,经消毒效果检测大肠菌群合格率为92.3%,不合格率为7.6%.调查结果表明,江苏省餐饮单位自身管理水平有所提高,但是仍有少数餐饮单位存在条件简陋,设施陈旧,从业人员无健康证明上岗操作等卫生安全的主要潜在隐患,要进一步加强对餐饮单位的卫生许可审核把关,继续推行餐饮单位食品卫生量化分级管理模式,促进餐饮单位自律行为.
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