期刊简介

本刊坚持以贯彻预防为主,坚持理论与实践相结合,交流卫生监督工作经验,宣传卫生监督方针、政策,分析卫生监督执法案例,介绍国内外卫生监督工作动态的办刊宗旨及方针。

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  • 杂志名称:中国卫生监督杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:卫生部卫生监督中心
  • 国际刊号:1007-6131
  • 国内刊号:11-3803/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 万方收录(中)
中国卫生监督杂志2009年第01期

食用合成色素现场快速检测技术应用情况分析

蔡雪毅;龙朝阳;范山湖;黄国燕;张永慧;梁春穗;陈卫东;黄伟雄

关键词:快速检测, 食品, 技术, 应用
摘要:通过应用快速检测试剂盒法和国家标准中规定的实验室仪器法分别对178份样品进行合成色素检测的对比,结果显示快速检测法阳性检出率略低于实验室仪器法,对于不含油脂的液体食品(如葡萄酒、果汁饮料),快速试剂盒法与仪器法的阳性符合率较高,且试剂盒法快速、操作简便,成本低,适用于现场监督检查中,对不合格食品的初筛,对提高监管效率,增加监管过程中的技术含量具有指导性意义.