北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员食品安全认知及需求现状调查

殷彩花；李洋；岳青；杨华；祁秋菊；付瑞芳

关键词：餐饮服务, 管理人员, 态度, 需求, 调查

摘要：目的了解北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员对食品安全的态度、认识及需求现状,为下一步开展有针对性的工作提出可行性建议.方法采用自行设计的调查表随机抽取303名管理人员进行问卷调查.结果北京市朝阳区内绝大多数餐饮服务单位管理人员认为食品安全很重要,要高度重视,略超过半数的人员首先关注食品安全.超过半数的管理人员认为食品安全管理中缺乏业务指导和有关人才.管理人员认为其所管理的餐饮单位存在的食品安全问题中位居前三位的与其遇到的食品相关投诉中位居前三位的比较一致.管理人员对行业协会有一定的认识,愿意接受行业协会的指导.结论餐饮服务提供者、监管部门、行业协会应当共同努力、形成合力,才能有效的提高餐饮服务单位管理人员的整体食品安全素质.